Nos dias mais frios ou naqueles momentos em que a gente só quer algo quentinho e reconfortante, a sopa de ervilha é uma das melhores pedidas. Simples de preparar, saborosa e nutritiva, essa receita é um clássico das casas brasileiras. Feita com ingredientes acessíveis, ela rende bem, agrada a família toda e ainda deixa aquele cheirinho delicioso na cozinha.
A base da sopa é a ervilha seca, rica em fibras, proteínas e com um sabor marcante. Ela combina perfeitamente com temperos caseiros, legumes e, para quem gosta, um toque defumado vindo do bacon ou da calabresa. A sopa de ervilha também é muito versátil: pode ser feita mais grossinha, como um creme, ou mais leve, dependendo do tempo de cozimento e da quantidade de água.
Se você está se perguntando como fazer sopa de ervilha, a resposta é simples: refogue os temperos, adicione a ervilha e os demais ingredientes, cubra com água e deixe cozinhar até ficar bem macia. Muita gente também quer saber se precisa deixar a ervilha de molho antes de cozinhar. A resposta é: não é obrigatório, mas deixar de molho por algumas horas (ou de um dia para o outro) ajuda a reduzir o tempo de cozimento e facilita a digestão. De toda forma, mesmo sem o molho prévio, a receita funciona perfeitamente – basta cozinhar por mais tempo.
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Ingredientes
- 500g de ervilha seca (pode ser a partida ou inteira)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite (ou óleo)
- 150g de bacon em cubinhos (opcional)
- 1 linguiça calabresa cortada em rodelas (opcional)
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- Água (aproximadamente 1,5L a 2L)
⏱ Tempo de preparo
- Preparo: 10 minutos
- Cozimento: 40 a 50 minutos
- Rendimento: Serve de 4 a 6 porções
👩🍳Como fazer sopa de ervilha passo a passo
- Prepare os ingredientes: Se tiver tempo, coloque a ervilha de molho por 6 a 8 horas. Isso ajuda a acelerar o cozimento e a deixar a sopa mais leve. Se não der, pode usar direto, apenas lave bem em água corrente e escorra.
- Refogue a base: Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure o bacon e a calabresa, se estiver usando. Isso vai garantir aquele sabor defumado delicioso. Depois, adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem douradinhos e soltando aroma.
- Adicione a ervilha: Coloque a ervilha lavada na panela e misture bem com os temperos refogados. Acrescente a folha de louro e cubra com cerca de 1,5 litro de água. Deixe cozinhar em fogo médio com a panela semi-tampada por cerca de 40 a 50 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.
- Acerte o ponto: Quando a ervilha estiver bem cozida e desmanchando, você pode deixar a sopa mais grossa, amassando parte das ervilhas com uma colher de pau, ou usar um mixer para um creme mais homogêneo. Se necessário, acrescente mais água para atingir a textura desejada.
- Tempere: Ajuste o sal, adicione pimenta-do-reino e finalize com cheiro-verde. Se quiser dar um toque especial, coloque um fio de azeite na hora de servir ou até mesmo um pouco de queijo ralado por cima.
💡Dicas extras
A sopa de ervilha é uma daquelas receitas que fica ainda mais gostosa no dia seguinte, quando os sabores estão mais apurados. Por isso, vale a pena fazer uma quantidade maior e guardar na geladeira por até 3 dias. Ela também pode ser congelada – basta deixar esfriar bem antes de colocar no freezer, em potes individuais.
Se preferir uma versão vegetariana, é só retirar o bacon e a linguiça e caprichar nos temperos naturais, como páprica defumada ou cúrcuma. Adicionar legumes como cenoura e batata também é uma ótima ideia para deixar a sopa ainda mais rica.
Com poucos ingredientes e muito sabor, a sopa de ervilha é aquele tipo de prato que aquece o corpo e o coração. Perfeita para acompanhar um pãozinho tostado ou uma torrada caseira, ela vai ganhar um espaço fixo no seu cardápio. Aproveite!
❓Dúvidas frequentes
Como fazer sopa de ervilha?
Para fazer sopa de ervilha, basta refogar cebola e alho com azeite, bacon e/ou calabresa (se quiser), adicionar a ervilha seca lavada, cobrir com água e cozinhar até ela ficar bem macia. Depois é só temperar a gosto e ajustar a textura da sopa – mais grossa ou mais líquida, como preferir.
O que devo colocar na sopa de ervilha?
Os ingredientes básicos são: ervilha seca, cebola, alho, azeite, sal e água. Para deixar mais saborosa, você pode adicionar bacon, linguiça calabresa, folha de louro, pimenta-do-reino e cheiro-verde. Também é possível incluir legumes como cenoura e batata para variar.
Quanto tempo devo cozinhar a sopa de ervilha?
O tempo médio de cozimento da sopa de ervilha é de 40 a 50 minutos. Se a ervilha estiver de molho, o tempo pode ser reduzido para cerca de 30 minutos. A dica é cozinhar até a ervilha começar a desmanchar.
Precisa deixar a ervilha de molho antes de cozinhar?
Não é obrigatório, mas deixar a ervilha de molho por 6 a 8 horas ajuda a reduzir o tempo de cozimento e torna a digestão mais fácil. Se não tiver tempo, dá pra cozinhar direto – só leva um pouco mais de tempo para ficar pronta.
Foto de capa: Tudo Gostoso.