A receita de coxinha de frango é mais do que um simples salgado: é uma verdadeira explosão de memória afetiva e sabor. Presente em festas, lanches e padarias, essa delícia brasileira conquista corações com sua massa macia e recheio suculento. E o melhor? Você pode fazer essa maravilha em casa, com ingredientes simples e um passo a passo fácil de seguir.
Nesta receita, vamos te mostrar como preparar uma coxinha digna das melhores lanchonetes do Brasil. A combinação da massa feita com caldo de frango, o recheio temperado na medida certa e a crocância da fritura tornam essa experiência irresistível. É aquele tipo de receita que dá vontade de compartilhar com os amigos — ou guardar só pra você!
Se você sempre sonhou em aprender a fazer coxinha de frango perfeita, chegou a sua hora. Pegue papel e caneta (ou o bloco de notas do celular), e bora transformar sua cozinha em uma verdadeira fábrica de felicidade!
Ingredientes📝
Para a massa:
- 2 xícaras de caldo do cozimento do frango (ou água com caldo de galinha)
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- Sal a gosto
Para o recheio:
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
- Salsinha picada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara do caldo do cozimento do frango
Para empanar:
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca
Para fritar:
- Óleo suficiente para imersão
Como fazer coxinha de frango com catupiry
Quer deixar sua coxinha de frango ainda mais cremosa e irresistível? Então adicione catupiry (ou requeijão cremoso de qualidade) ao recheio! Na hora da montagem, abra a massa como de costume, coloque uma porção do frango desfiado e, por cima, acrescente cerca de 1 colher de chá de catupiry. Depois, feche bem a coxinha para que o recheio não vaze durante a fritura.
Dica extra: Para facilitar, você pode colocar o catupiry em um saco de confeitar ou em um saquinho plástico limpo com um furinho na ponta. Assim, consegue controlar melhor a quantidade e centralizar o recheio.
Com esse toque especial, sua receita ganha uma textura cremosa por dentro e continua com aquela casquinha crocante por fora. Um verdadeiro sucesso!
Modo de Preparo🍳
1. Recheio:
Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Adicione o frango desfiado, tempere com sal e pimenta, e misture bem. Acrescente um pouco do caldo do cozimento para deixar mais suculento e finalize com a salsinha. Reserve.
2. Massa:
Leve ao fogo o caldo de frango com a manteiga e uma pitada de sal. Quando ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente até formar uma massa homogênea que desgrude da panela. Retire do fogo, coloque sobre uma superfície untada e deixe amornar.
3. Montagem:
Pegue pequenas porções da massa, abra na palma da mão, recheie com o frango e modele no formato clássico da coxinha. Passe nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
4. Fritura:
Aqueça o óleo e frite as coxinhas até dourarem. Deixe escorrer sobre papel-toalha.
Utensílios necessários
- Panela média para cozinhar o frango
- Frigideira ou panela funda para fritar
- Colher de pau ou espátula
- Tigelas para empanar
- Papel-toalha
- Travessa ou bandeja
Porção🧮
Essa receita rende aproximadamente 20 coxinhas médias. Ideal para dividir com a galera ou congelar e ter sempre uma coxinha de frango à disposição.
Conclusão
Fazer coxinha de frango em casa é mais simples do que parece — e com certeza, muito mais saboroso! Com os ingredientes certos, um pouco de paciência e muito amor, você pode preparar esse clássico brasileiro com aquele toque especial que só a sua cozinha tem. E se quiser surpreender ainda mais, a versão com catupiry é a escolha perfeita para conquistar todos os paladares.
Agora que você já sabe o passo a passo completo, é só colocar a mão na massa e chamar quem você ama para aproveitar junto. E se fizer, marca a gente lá no Instagram com a hashtag #MeLevaContigoNaCozinha — vamos adorar ver o seu resultado!