O caldo de feijão é uma daquelas receitas que confortam a alma e aquecem qualquer refeição. Muito mais do que um simples acompanhamento, ele pode ser a estrela do prato, perfeito para dias frios ou quando bate aquela vontade de algo caseiro, saboroso e nutritivo. Além disso, é uma ótima forma de aproveitar aquele feijão que sobrou na geladeira.
Feito com poucos ingredientes e preparo simples, o caldinho de feijão traz um sabor marcante e textura cremosa que conquistam qualquer paladar. A receita tradicional mistura feijão cozido com temperos básicos, além de um toque especial de bacon ou linguiça, que dá aquele aroma irresistível e deixa tudo ainda mais gostoso.
Se você quer descobrir como fazer caldo de feijão perfeito, com sabor equilibrado e textura ideal, está no lugar certo. Vou mostrar o passo a passo para você preparar essa delícia em casa, seja para um almoço prático ou uma janta reconfortante.
Receita de Caldo de Feijão Tradicional
Ingredientes para fazer o caldo de feijão
- 2 xícaras de feijão carioca ou preto (deixar de molho por 8 horas)
- 1 litro de água (aproximadamente)
- 150 g de bacon picado
- 1 linguiça calabresa em rodelas
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
- 1 folha de louro (opcional)
Modo de Preparo do Caldo de Feijão
- Cozinhe o feijão na panela de pressão com a água e a folha de louro por cerca de 25 minutos após começar a pressão, até os grãos ficarem macios.
- Em uma panela, refogue o bacon até ficar dourado e soltando gordura.
- Acrescente a linguiça calabresa e deixe fritar até dourar.
- Junte a cebola e o alho, refogando até ficarem transparentes.
- Adicione o feijão cozido com um pouco do caldo e mexa bem.
- Bata parte do feijão com o caldo no liquidificador para dar cremosidade e volte para a panela.
- Ajuste o sal e a pimenta, deixando ferver por mais 5 minutos para apurar o sabor.
- Finalize com cheiro-verde picado antes de servir.
Utensílios utilizados
- Panela de pressão
- Panela média para refogado
- Liquidificador ou mixer
- Colher de pau ou espátula
- Faca e tábua para cortar
Dicas para um Caldinho de Feijão Saboroso
- Deixe o feijão de molho para reduzir o tempo de cozimento e melhorar a digestão.
- Bata parte do feijão para obter um caldo cremoso e consistente, mas sem perder os pedaços.
- Use bacon e linguiça de boa qualidade para garantir o sabor.
Variações da Receita
- Caldo de feijão vegetariano: omita as carnes e use legumes como cenoura e tomate para dar sabor.
- Com temperos diferentes: acrescente cominho, pimenta vermelha ou coentro para variar o sabor.
- Mais cremoso: adicione uma batata cozida e bata junto com o feijão.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso usar feijão de lata para fazer caldinho de feijão?
Pode, mas o sabor fica mais suave. Use o caldo da lata e adicione temperos frescos para intensificar o gosto.
Dá para fazer caldo de feijão sem carne?
Sim! Use temperos e legumes para garantir sabor, como cebola, alho, cenoura, tomate e ervas frescas.
Qual o melhor feijão para preparar caldinho de feijão?
O feijão carioca e o preto são os mais indicados, pois cozinham bem e dão textura ideal para o caldo.