Macarrão ao creme de ricota: cremoso e rápido de fazer

Macarrão ao creme de ricota foi a salvação de um jantar inesperado. Amigos chegaram sem avisar, a geladeira estava quase vazia, mas havia macarrão, ricota e alguns temperos. 

Em 20 minutos, uma receita nasceu: leve, cremosa e com um sabor que arrancou elogios. Desde então, virou um curinga na minha cozinha agrada todos os paladares e combina praticidade com um toque gourmet.

Hoje, compartilho esse prato que nasceu do improviso, mas conquistou um lugar fixo no meu cardápio.

+Leia também: Receita de Macarrão com Carne Moída

🧂 Ingredientes (serve 4 porções)

• 🍝 300 g de macarrão (penne, fusilli ou fettuccine)
  
• 🧀 200 g de creme de ricota
  
• 🧄 2 dentes de alho picados
  
• 🧅 1/2 cebola picada
  
• 🫒 1 colher de sopa de azeite de oliva
  
• 🥛 1/4 de xícara de leite ou água do cozimento
  
• 🌿 Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
  
• 🧹 Queijo parmesão ralado para finalizar (opcional)
  
• 🌱 Salsinha ou manjericão fresco para decorar
  

Modo de preparo passo a passo

1. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Reserve 1/2 xícara da água do cozimento.
   
2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
   
3. Acrescente o creme de ricota e misture bem.
   
4. Adicione o leite (ou água do cozimento) aos poucos até atingir a cremosidade desejada.
   
5. Tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada.
   
6. Junte o macarrão já cozido e misture até incorporar o molho.
   
7. Finalize com parmesão ralado e ervas frescas.
   

Tempo de preparo

• Preparo ativo: 10 minutos
  
• Cozimento: 10 minutos
  
• Total: 20 minutos
  

Sugestões de acompanhamento

• 🥗 Salada verde com vinagrete de limão
  
• 🍞 Pão italiano grelhado com azeite
  
• 🍷 Taça de vinho branco seco ou rosé
  
• 🥒 Legumes assados ou grelhados (abobrinha, cenoura, berinjela)
  

Variações da receita 

1. 🥬 Com espinafre refogado – acrescente folhas ao creme para uma versão mais nutritiva.
   
2. 🍄 Com cogumelos salteados – shimeji ou paris dão um toque sofisticado.
   
3. 🐔 Com frango desfiado – ideal para uma refeição mais proteica.
   
4. 🔥 Com toque picante – adicione pimenta dedo-de-moça ou calabresa.
   
5. 🧀 Versão leve com creme de ricota light – mantenha o sabor e reduza as calorias.
   

Valor nutricional aproximado (por porção)

Componente	Quantidade aprox.
Calorias	360 kcal
Proteínas	12 g
Carboidratos	45 g
Gorduras totais	12 g
Fibras	2 g

Valores aproximados para referência. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.

FAQ – Perguntas Frequentes

1. Posso substituir o creme de ricota por outro ingrediente?

Sim! Creme de leite, iogurte grego ou até tofu batido com azeite funcionam como alternativas.

2. Qual tipo de macarrão combina melhor?

Fusilli e penne absorvem bem o molho, mas massas longas como fettuccine também funcionam.

3. Posso congelar o prato pronto?

Não é recomendado, pois o molho pode separar ao descongelar. Prefira consumir fresco.

4. Dá para fazer sem lactose?

Sim! Use creme de ricota sem lactose ou ricota vegetal.

Pronto para experimentar um prato simples, elegante e cheio de sabor? Prepare hoje mesmo seu macarrão ao creme de ricota, salve esta receita e compartilhe com quem ama uma refeição prática e irresistível. 🍝💚Observação: Aprenda a fazer um creme de ricota neste artigo.