6 Receitas de Caldos para Dias Frios

Quando o friozinho chega, não tem nada melhor do que apostar em refeições quentinhas e cheias de sabor. Os caldos para dias frios são perfeitos para aquecer o corpo e o coração, trazendo aquela sensação de conforto que todo mundo ama. Além de deliciosos, eles são práticos, nutritivos e ótimos para compartilhar em família ou com os amigos.

Preparar um caldo é sempre uma ótima pedida, seja para um jantar especial, uma reunião descontraída ou simplesmente para curtir o sofá, a coberta e uma boa série. É aquele tipo de comida que abraça, preenche e traz aquele gostinho de casa, com ingredientes simples e muito sabor.

Por isso, se você está em busca de receitas de caldos para dias frios, confira essa seleção com seis opções irresistíveis. Tem para todos os gostos: com carne, vegetariano, clássico, regional e aquele caldinho de boteco que todo mundo ama!

1. Caldo Verde

Ingredientes:

• 5 batatas médias
• 1 linguiça calabresa em rodelas
• 1 maço de couve cortada bem fininha
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite a gosto
• Água suficiente para o cozimento

Modo de preparo:

1. Descasque as batatas, corte em cubos e cozinhe na água até ficarem bem macias.
2. Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Acrescente a linguiça e frite até ficar levemente dourada.
3. Bata as batatas com a água do cozimento no liquidificador até formar um creme.
4. Misture esse creme ao refogado, acerte o sal e a pimenta.
5. Acrescente a couve e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
6. Sirva quente, com um fio de azeite por cima.

+Leia também: Como fazer caldo verde: receita fácil e deliciosa

2. Caldo de Batata Baroa com Carne Seca

Ingredientes:

• 500g de batata baroa (mandioquinha) descascada e picada
• 300g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de azeite ou manteiga
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• Água ou caldo de legumes para o cozimento

Modo de preparo:

1. Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
2. Acrescente a carne seca e refogue por alguns minutos.
3. Cozinhe a batata baroa em água até ficar bem macia.
4. Bata a batata com a água do cozimento no liquidificador até formar um creme liso.
5. Misture o creme ao refogado com a carne seca, ajuste o sal e a pimenta.
6. Finalize com cheiro-verde picado e sirva bem quente.

3. Mocotó – Caldos para dias frios

Ingredientes:

• 1 kg de mocotó (pé de boi) limpo e cortado
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• 1 pimentão picado (opcional)
• Cheiro-verde a gosto
• Pimenta, sal e cominho a gosto
• Suco de 1 limão para lavar o mocotó
• Água suficiente para cozinhar

Modo de preparo:

1. Lave bem o mocotó com o limão e água fervente.
2. Na panela de pressão, refogue alho e cebola até dourar.
3. Acrescente o mocotó, os temperos e os tomates.
4. Adicione água até cobrir e cozinhe na pressão por cerca de 1 hora, ou até a carne ficar bem macia e soltando do osso.
5. Ajuste o sal, finalize com cheiro-verde e sirva bem quente.

+Leia também: Caldo de Mocotó Receita: dicas de como fazer o caldinho

4. Caldos para dias frios: Sopa de Ervilha

Ingredientes:

• 500g de ervilha seca
• 1 linguiça calabresa em rodelas
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto
• Água suficiente para o cozimento

Modo de preparo:

1. Deixe a ervilha de molho por 2 horas.
2. Refogue o alho e a cebola, adicione a linguiça e frite até dourar.
3. Acrescente a ervilha escorrida, o louro e cubra com água.
4. Cozinhe na pressão por cerca de 20 minutos ou até a ervilha desmanchar.
5. Tempere com sal, pimenta e finalize com cheiro-verde.
6. Sirva quentinha, com pão ou torradas.

+Leia também: Sopa de Ervilha: receita de como fazer o caldo para os dias frios

5. Caldo de Abóbora

Ingredientes:

• 1 kg de abóbora cabotiá sem casca, em cubos
• 300g de carne moída ou frango desfiado (opcional)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Azeite ou manteiga para refogar
• Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto
• Água ou caldo de legumes

Modo de preparo:

1. Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Se for usar carne, adicione e refogue até cozinhar bem.
2. Acrescente a abóbora e cubra com água ou caldo de legumes.
3. Cozinhe até a abóbora ficar bem macia.
4. Bata no liquidificador até formar um creme (se quiser, pode deixar pedaços).
5. Volte para a panela, acerte o sal, a pimenta e finalize com cheiro-verde.
6. Sirva bem quente.

6. Caldinho de Feijão

Ingredientes:

• 3 xícaras de feijão cozido (pode ser o que sobrou do dia anterior)
• 1 linguiça calabresa em cubinhos
• 1 pedaço pequeno de bacon picado (opcional)
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• Pimenta, sal e cheiro-verde a gosto
• Água, se necessário, para ajustar a textura

Modo de preparo:

1. Refogue o alho, a cebola, o bacon e a linguiça até dourar bem.
2. Bata o feijão cozido no liquidificador com um pouco de água até formar um caldo grosso.
3. Junte o caldo ao refogado e cozinhe por mais 5 a 10 minutos.
4. Ajuste o sal, acrescente pimenta e finalize com cheiro-verde.
5. Sirva quentinho, acompanhado de torresmo, pão ou pimenta.

+Leia também: Caldo de Feijão: receita fácil e rápida de fazer

Conclusão

Viu como é fácil transformar os dias frios em momentos ainda mais aconchegantes e saborosos? Com essas receitas de caldos para dias frios, você garante refeições práticas, quentinhas e cheias de sabor. Escolha sua preferida, reúna quem você ama e aproveite esse clima delicioso com muito conforto no prato e no coração!